¿Qué es?

 Concepto

Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.

Composición

Los carbohidratos están compuestos por 3 diferentes elementos; carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O),Comúnmente, estas moléculas se conocen como azúcares. Los carbohidratos pueden variar en tamaño desde muy pequeños hasta muy grandes. 

Importancia:

Los carbohidratos son la fuente primordial de energía diaria, tienen como ventaja que son los alimentos de mayor disposición y los más económicos, las otras dos fuentes de energía, las proteínas y las grasas, resultan más costosas y difíciles de producir y conseguir.

 

Generalmente pensamos en las tortillas, el arroz y la pasta como «carbohidratos», pero estos son ejemplos de alimentos ricos en almidones, que son sólo un tipo de carbohidrato entre tres.