Almidón
Formula Semidesarrollada: (C6H10O5)n
El almidón está constituido por dos compuestos de diferente estructura: Amilosa y Amilopectina. Amilosa primero consiste de cadenas de glucosa unidas en la forma
y con la isomería indicada. La amilopectina tiene la misma estructura que la
amilosa pero, además, tiene ramificaciones
α - 1 —> 6
Estructura y Función: Estructura de Amilosa
Estructura de Amilopectina
A diferencia de las proteínas, que están formadas por la
unión de 20 aminoácidos diferentes, el almidón es un polímero que no almacena
información; está constituido únicamente por la unión de moléculas de glucosa y
no se pueden construir palabras con una sola letras.
importancia para el ser humano: El Almidón es necesario como principal Fuente Energética
Radica principalmente en la energía que nos proporciona para
completar nuestros procesos vitales y su fácil absorción, ideal para los
deportistas.
El Almidón es obtenido mediante la metabolización de
distintos alimentos,
Características:
- Es una mezcla de dos polisacáridos muy similares, la amilosa y la amilopectina.
- Contienen regiones cristalinas y no cristalinas en capas alternadas
- La mayoría de los almidones contienen alrededor del 25 % de
amilosa
Lei la informacion de esta entrada por lo que veo es sobre el almidón, un carbohidrato que está compuesta de glucosa, y la verdad vi que la información es completa y buena la única cosa que puedo decir malo es el orden y cuando comienza a leer esta entrada se pierde un poco pero todo lo demás esta completo. :)
ResponderBorrarMe parece correcta la información y se logra demostrar en donde se puede encontrar el almidón en las comidas de la vida contidiana
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